餐饮服务食品安全监督检查虚拟仿真实验项目

《食品安全监督管理》是食品质量与安全专业的核心课程，课程的重要实践教学环节——餐饮服务食品安全监督管理无法实现，《餐饮服务食品安全监督检查虚拟仿真项目》的建立，旨在解决课程中的重要实践教学环节实现这一问题。本项目在理论教学和食品现场监督管理环节之间架起一座桥梁，在培养学生食品安全监督能力的过程中有其特殊的地位和作用。

本项目的基本方案如下：

餐饮服务食品安全监督检查虚拟仿真实验项目

技术规格及要求

一、 货物内容和数量

序号	货物名称	数量
1	食品安全质量监督虚拟仿真实验	1套

二、 技术指标要求

性能及技术指标	主要技术指标	软件简介模块	软件目的介绍； 软件原理介绍； 软件方法介绍； 软件帮助；
		在线实验	1、软件分为两种模式，分别为学习模式与考核模式； 2、学习模式主要为基础理论知识介绍以及实验流程学习； 3、考核模式主要是软件实验操作考核；
		学习模式	学习模式包括一下内容： 1、理论知识学习：介绍本次实验所涉及到的食品安全监督管理的法律法规； 2、播放现场执法视频，让用户了解真实的现场执法过程； 3、实验软件学习：使用第一人称视角浏览场景，引导用户学习和探索实验软件的流程，掌握现场执法的全过程； 4、实验软件学习过程中必须包括如下功能： 1）支持错误信息提示 2）支持操作信息记录；
		考核模式	考核模式包含理论知识考核与实验流程考核 1理论考核 主要考察用户理论知识的掌握程度。 2实验流程考核 实验使用第一人称视角浏览三维场景，第一人称视角和一名陪同，共两名执法人员。实验流程考核考察用户对真实现场执法过程的掌握程度。考核内容包括办公室、餐馆前台、后厨、文书下达、记录归档。内容如下： 1）办公室 在电脑上登录食品安全管理系统后，进行日常巡查。根据收到系统指派任务后着手准备所需的工具箱和资料。 2）餐馆前台 两名执法人员到达餐馆前台后，依据法律法规开始对饭店负责人盘问，并对相关证件例行检查 3）后厨 执法人员在进入后厨三维场景后，根据自己所学知识对后厨环境开始进行检查。对后厨检查的内容包括围护设施、食品检查、采购贮存、粗加工检查、烹饪检查、专间操作、清洗消毒、食品留样、废弃物处理等。 4）文书下达 执法人员执法结束后，当场对该餐馆下达文书，告知饭店管理人员处罚结果，并更新到监督检查结果栏。 5）记录归档 及时将《餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准》、检查记录等相关文书或资料归入一户一档
		实验报告模块	1、打分系统 执法人员对执法结果实时评判，打分；并对餐馆的等级重新评定 2、检查内容撰写 根据现场检查，手动写出不合格的内容 3、提交实验报告 实验结束后系统生成一份实验数据，内容主要包括用户名、实验日期、操作时长、总分等。
		三维场景模型	本实验根据现实世界中模样1：1制作三个实验场景、执法必须的道具\工具箱、两名可互动的人物。场景大气美观、画面精美，材质质感强烈、贴图色彩分明，人物动画流畅不僵硬，场景整体环境接近真实世界模样，增强用户体验感。
		Web版本	使用B/S架构，利用先进的Webgl技术发开，可以在Firefox、Chrome等浏览器中流畅运行、不卡顿。
		交互方式	采用第一人称视角控制方式，通过鼠标键盘进行操作。
	次要 指标	实验评估报告	1、支持实验步骤操作记录显示； 2、支持各模块得分以及总分显示；
	其他指标	项目演示	1. 演示“基层管理所”的功能 1）演示食品监管系统软件 通过模拟该系统软件来模仿真实的日常办公情况，可以真实的了解安全监管任务的步骤操作。 2）演示管理所办公环境 模拟管理所办公室 整体环境，可以在场景中通过鼠标和键盘WASD键来漫游。工作人员在办公系统软件中接受任务，然后开始准备执法工具（执法记录仪、快速检测设备），接着携带文书包（各类文书）准备到现场执法。 场景中涉及两名工作人员，工作人员着装规范（新式工作服），并携带执法证件。 2.演示“现场执法”的功能： 1）漫游饭店前台场景 前台场景为中式饭店样式，通过鼠标和键盘WASD键来操作，可以在该场景中行走来观看场景。 2）亮证检查 在场景漫游中，通过鼠标点击场景里物体可以查看需要检查的内容（食品许可证、营业执照、健康证、人员管理制度等内容），通过观察来自主判断这些证件有无问题。 注：报价人提供的演示视频总时长不得超过15分钟。演示视频以U盘形式与响应文件一起密封递交。 若出现视频本身无法读取或损坏的将被视为未提供。
质量标准		行业标准
验收条件及标准		符合虚拟仿真项目标准
验收方法及方案		学校组织专家按照合同规定进行验收

三、 售后服务及其它要求

1.在维保期内，乙方必须免费为甲方负责该产品的维护服务；

2.服务响应承诺：(条款很多时可作附件附后)乙方提供灵活多样的服务形式，其中包括全天候的在线支持和及时的现场服务，可以保证用户得到7天*16小时的实时技术支持响应。

3.采用客户代表制度

乙方须配备专门的客户代表作为负责任人全权负责维护和技术支持工作，确保用户与公司间的沟通更为迅速有效，时刻保证一流的服务质量。

4.质保期自验收合格之日起计1年。

二、 评分标准

序号	评分项目	分值	评分要点及说明
一	投标报价	30分	投标人报价得分=（满足招标文件要求的最低报价÷投标报价）×30
二	技术方案	21分	1、方案设计完整合理，具有较强的针对性和可操作性，保障措施切实有效，得15-21分； 2、方案设计合理，但针对性和可操作性一般，保障措施欠缺，得8-14分； 3、方案基本合理，针对性和可操作性欠缺的：得0-7分。
三	演示内容	10分	根据提供的“基层管理所”功能演示视频进行综合评分 功能与采购要求相关描述完全契合，操作流程便捷的得7-10分；稍有不足的得4-6分；较差的得1-3分；未提供演示视频的不得分。
		10分	根据提供的“现场执法”功能演示视频进行综合评分 功能与采购要求相关描述完全契合，操作流程便捷的得7-10分；稍有不足的得4-6分；较差的得1-3分；未提供演示视频的不得分。
四	技术人员情况	5分	人员配置合理（相关介绍文件） 人员充足，配置合理得3-5分 人员数量一般，配置一般得1-2分
五	售后服务承诺和应急措施	10分	包括按时完成任务，售后服务质量符合要求的、承诺及应急措施等 优：能按时完成任务，服务质量优于要求，承诺措施详尽（8-10分）； 良好：能基本完成任务，服务质量满足要求，满足承诺措施（4-6分）； 一般：能完成任务，服务质量一般（0-3分）；
六	类似项目业绩	5分	提供近三年类似服务业绩，1个有效项目业绩为1分，5分封顶，须提供合同复印件。
七	企业综合实力	4分	1、投标人获得中国人民银行备案的征信评价机构AAA级信用等级证书，提供全联诚信官网查询结果并提供证书得1分，提供不全或者不提供不得分。 2、投标人具有全国售后服务先进单位荣誉证书，提供得1分，不提供不得分 3、投标人具有全国重合同守信用企业荣誉证书，提供得1分 4、投标人具有质量管理体系认证证书，提供国家认监局查询结果并提供证书得1分，提供不全或者不提供，不得分。
八	服务质量与时间进度管理	5分	服务质量与进度控制措施方案是否合理、有效。 优：内容详尽、完善、合理（4-5分）； 良好（2-3分）：基本满足要求（0-1分）；

三、投标要求

1、标书一式叁份，胶装成册，标书包含但不限于以下主要内容：

1）公司基本情况。

2）方案、报价明细及总价、交付时间或服务期限。

3）资格文件。

a、 营业执照或法人登记证书等；

b、 财务状况报告的相关材料（财务状况报告是指经审计的最近一年度财务报告；或未经审计的最近一年度财务年报；财务报告或财务年报内容应真实、完整、规范，包括但不仅限于资产负债表、利润表、现金流量表等；

c、 依法缴纳税收的相关材料（近六个月内任一月依法缴纳税收证明；缴纳税收证明是指税务部门提供的完税证明，或报价人缴税的其他有效凭据；（注：依法免税的，须提供相应证明文件）；

d、 依法缴纳社会保障资金的相关材料（近六个月内任一月缴纳社会保障金的证明材料； 社会保障资金证明是指报价人缴纳社会保险的凭据（专用收据或社会保险缴纳清单），或报价人缴纳社会保险的其他有效凭据；（注依法免于缴纳社会保险的，须提供相应证明文件）；

e、 供应商书面声明 （格式按附件1）

注：以上证明文件须加盖公章。新注册企业缺少材料可提供说明，说明须加盖公章。

2、中标后，不得转包给其他单位。合同请先参阅上海商学院资产与设备管理处网站“资料下载”板块中各类采购合同模板。

3、投标截止日期：2021年11月12日 下午3点

4、开标时间： 2021年11月12日 下午3点（投标代表需到场）。

招标联系人：郁老师

联系电话：67103257 （请投标代表提前一天15:00前电话联系提供投标代表名字、公司全称、健康状况，以方便报备，因学校防疫规定，未报备不得入校，进校前14天有外省市低风险地区旅居史的，需主动提供进校前48小时内新冠病毒核酸检测阴性报告方可申请入校，有发烧等不适症状的需主动向我校告知，不得谎报瞒报）

联系地址：三份标书统一密封后送达上海商学院奉贤区南桥镇环城东路496号综合楼附楼118室（请务必在封面上标明投标项目名称，公司名称、联系人姓名和手机电话）

资产与设备管理处

2021年11月5日

附件1：

供应商书面声明

致： （采购人）

本供应商郑重承诺：

在提供本项目采购供应服务过程中，严格遵守《中华人民共和国招标投标法实施条例》第三十四条的规定：“与采购人存在利害关系可能影响招标公正性的法人、其他组织或者个人，不得参加投标。单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标段的同一 招标项目投标。”严格遵守《中华人民共和国政府采购法实施条例》第十八条的规定：“单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。除单一来源采购项目外，为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动。”若违反上述规定，愿承担相应法律后果。 此外，在提供本项目采购供应服务过程中，严格遵纪守法，保持廉洁自律，杜绝任何不正当竞争行为。

特此声明。

报价人（公章）：

法定代表或授权委托人：

日期： 年 月 日